2007年11月14日

二日酔いに効く! タウリンたっぷりハマグリ焼き

11/12発売、東京スポーツの記事より。

休肝日なしで飲みまくりという人は二日酔いに掛かる人も多いだろう。
そんな人に、ハマグリが効く!

ところで、飲みまくって二日酔いになるメカニズムは?
栄養士によると、アルコールは胃や腸で吸収された後、肝臓に運ばれアセトアルデヒト→二酸化炭素+水に分解される。
飲みすぎるとこの処理が間に合わず、血中のアセトアルデヒト濃度が上昇。
肝臓の処理能力を超えて、吐き気や頭痛が起こってしまうという。

では、ハマグリは二日酔いにどんな効果があるのか?

タウリンは肝臓で胆汁酸の分泌を促進、肝機能の再生を促す。
肝臓の解毒作用にも効果的、と栄養士。

さらにハマグリは、こんなメリットも。
ビタミンB2、鉄分、カルシウムを含んでいて、ミネラル分のバランスが良い

貧血予防や骨の強化に格好の食品だ。

貝類には珍しく、コレステロールが少ないのも魅力、と栄養士。

さらにハマグリには、グリシンやグルタミン酸などの濃厚なうまみがある。

食べ方だが、新鮮なものなら刺身でもいけるが、できれば加熱した方がベターらしい。
酒蒸しや潮汁、焼き物や鍋が合うようだ。

魚介類を炭火焼きで出してくれる、東京新橋のお店「辰のおとし子ABURI」。
一押しがこのハマグリらしい。
980円のハマグリの炭火焼きは、バターしょうゆ味とコリっとした食感がたまらない、と記事では結んでいる。
旬は晩秋から春まで。

冬はハマグリで決まり!

ハマグリの食品!
  


posted by カミガタ at 22:23| Comment(0) | TrackBack(1) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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二日酔い・貧血・骨強化に効くハマグリ
Excerpt: 11/12発行分の、東京スポーツの記事にこんなハマグリの効能が載っているので紹介。 休肝日なしで飲みまくりという人は二日酔いに掛かる人も多いだろう。 そんな人に、ハマグリが効く! ところ..
Weblog: 健康・美容の話題
Tracked: 2007-11-14 22:42
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